Mucha gente descubre en
Chipre un nuevo sabor, el del HALLOUMI. Este queso de textura más
bien elástica se elabora con queso de cabra o de oveja como el feta
y se prensa con menta y se deja cuajar en su propio suero. Cortado
en lonchas finas se puede tomar tal cual, a la brasa, o frito.
Para los griegos comer es una diversión y por eso pasan horas
enteras en tabernas y restaurantes u organizan frecuentemente
banquetes en sus casas. En la mayoría de los establecimientos
encontrarán los menús, que generalmente estarán escritos en
caracteres griegos y latinos. Para poder elegir correctamente, les
explicamos que es cada uno de los platos más característicos de la
cocina griega.
Encontrarán muchísimos más tipos de comidas, incluyendo el pescado
(muy variado, aunque caro), mariscos, carnes diversas, arroces,
etc... Además de la llamada cocina internacional. Respecto a la
carne, se suele servir muy hecha.
Es muy típico, numerosos establecimientos de comida rápida y
económica que sirven el “Gyro”. Se trata de una torta de pan que
envuelve carne de cordero, cerdo e incluso pollo aderezado con
especias.
En Chipre no se acostumbra a tomar postre ni café, tal y como lo
conocemos. El Postre o dulce se toma en otro momento del día en otro
tipo de establecimiento, una especie de pastelería con mesas,
llamado Yajaroplastío. Todos los dulces griegos son excesivamente
dulces. Los más tradicionales son los Kurambiédes, el Jalbá, Lucúmi,
Baglabás, Galactombúrico, Burekáki, Kataífi, Lucumádes, Yoghurt con
miel, etc...
El Café se toma en Cafeterías (más modernas) y Cafeníos (más
tradicionales). El Café con leche de España no existe y lo más
parecido es el Capuchino italiano. Aunque no a todo el mundo le
gusta, es obligado probar el Café típico griego, Elinikós cafés,
sjeto (sin azúcar), Metrio (normal), Glikó (dulce), elaborado con
grano tostado y molido hervido con agua. Sus posos, en cantidad,
predecir el futuro.
No hay que olvidar la gran variedad de vinos blancos, tintos y
rosados, además del vino popular llamado Retsina, con un leve sabor
a resina de pino. Otros vinos que pueden probar son el de Boutari,
el Nemea (Peloponeso), Campas, Ayiorítico (Monte Athos), Rotanda,
cualquiera de Santorini, Makedonikos, Tsaritsani, Cesalikos, etc...
No olviden probar el licores típicos, el Ouzo, un aguardiente
anisado y el Metaxa, brandy de pétalos de rosa típico de Rodas. La
Cerveza les sorprenderá por el tamaño de sus embases.La propina
suele ser una costumbre, mínimo un 10%. |
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Gastronomía Chipriota en Chipre
